Domaine Evharis weiß – 750ml – Domaine Evharis

Domaine Evharis weiß – 750ml – Domaine Evharis

Zwischen den zwei Meeren, des Korinthischen und des Saronischen Golfs, auf einer Höhe von 400m, haben Eva ( eine deutsche Architektin aus der Pfalz) und Harry ( ein griechischer Touristikunternehmer) vom Weingut Evharis 1985 ein Stück wildromantisches Land erworben in der einstmals bedeutenden und reichen Region Megara, westlich von Athen auf halber Strecke nach Korinth. Bei der Besichtigung und Rodung des Geländes kamen wieder alte Weinstöcke zum Vorschein und schon war die Idee ein gemeinsames Weingut zu gründen, geboren. Auf 23 ha werden die Rebsorten Syrah, Merlot, Agiorgitiko, Grenach Rough, Assyrtiko, Roditis, Malagousia, Moschofilaro und Sauvignon Blanc angebaut. Der kalkhaltige Sand-und Tonboden an den Ausläufen von Gerania spiegelt sich in der Qualität und Beschaffenheit der Weine wieder. Mit Liebe und Leidenschaft zum Wein haben die Beiden sich fortgebildet und sich von nun an auf den Weinanbau konzentriert. Der erste vorzeigbare Jahrgang war 1998 und seitdem ging es mit Hilfe des Önologen-Paares Yoanna Davleri und Jean Philippe Jovani ( ein Franzose, der seine Erfahrungen in Bordeaux gesammelt hat) steil aufwärts.
Die Trauben werden von Hand gelesen und mit kleinen Körben in die Kellerei transportiert. Nach sorgfältiger Auswahl werden sie entrappt. Dann werden die Beeren in einer modernen pneumatischen Presse bei niedrigen Temperaturen zerdrückt, sodass ein dickflüssiges Gemisch aus Fruchtfleisch, Traubenkernen, Schalen und Saft entsteht, die sogenannte Maische. Die Maische wird nun einige Stunden sich selbst überlassen, um unteranderem Aromavorstufen, Geschmacksstoffe und weitere lösliche Substanzen wie die so wichtigen Gerbstoffe für den Syrah aus den Beeren in den Saft zu extrahieren. Der Most kommt nun in temperaturregulierte Edelstahlcontainer. Danach folgt die Stabilisierung des Weines. Das heißt das die Salze der Weinsäure ( Weinstein) setzen sich mit Kühlung des Weines am Boden des Edelstahltanks ab. Schließlich wird der Ilaros „geschönt“, wobei noch vorhandene Trübungsstoffe gebunden und ausgefiltert werden.

Die explosive Kombination aus Assyrtiko und Malagousia, ergibt eine attraktive, goldene Farbe mit einem grünen Schimmer, intensiv fruchtiges Aroma von frisch geschnittenem Gras und Kiwi. Ausgewogen im Mund mit einer starken Erinnerung an die Kalkböden des Guts. Der Fruchtcharakter im Mund besteht im Gegensatz aus Aromen von Grapefruit und Mineralien, die von einem langen Abgang vollendet werden.

• Name: Domaine Evharis
• Kategorie: trocken
• Qualitätsmerkmal: g.g.A. Gerania
• Weingut: Domaine Evharis
• Anbaugebiet: Megara / Peloponnes
• Rebsorte: 60% Assyrtiko / 40% Malagousia
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Optimale Serviertemperatur: 8-10°C
• Inhalt: 750ml
• Jahresproduktion: 16000 Flaschen
• Allergenhinweis: enthält Sulfite

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