Degustations-Angebot – Domaine Hatzimichalis – Domaine Evharis

Prima Terra Le Rouge rot – 750ml – Hatzimichalis

Domaine Hatzimichalis ist ein Familienbetrieb in Atalanti, Zentralgriechenland. Die Familie hat ein einzigartiges Weinbau-Mosaik auf 220 Hektar Land in Privatbesitz geschaffen, wo wir verschiedene internationale und autochthone Sorten angebaut werden. Die strikte Anwendung der am besten geeigneten Weinbaumethoden gewährleistet eine ausgezeichnete Ernte von Trauben. Nach der Ernte wird die jahrelange Erfahrung eingesetzt, um die Produkte, die in kleinen Einzelchargen pro Terroir gekeltert werden, sorgfältig zu verarbeiten und durch die Kombination moderner Technologie mit bewährten traditionellen Methoden sorgfältig zu verarbeiten. Der Prima Terra Le Rouge gehört zur Prima Terra-Reihe, welches eine neue Reihe vom Weingut ist. Die Weine von Domaine Hatzimichalis wurden mit mehr als 250 internationalen Auszeichnungen und Preisen ausgezeichnet.

Dimitris Hatzimichalis ist Gründer und Geschäftsführer der Domaine Hatzimichalis im Atalanti-Tal in Zentralgriechenland. Im Alter von 19 Jahren machte Dimitris seinen ersten Wein in seinem Haushof und setzte später seine Leidenschaft fort, eine kleine Kelter in den Räumen seines Familienunternehmens zu betreiben und die Geschichte des Weines zu studieren.

Eine Leidenschaft

Seine Liebe zur Wein- und Weinkultur inspirierte ihn 1973 dazu, seine ersten 9 Hektar im Atalanti-Tal zu kaufen. Die Auswahl dieses Landes basierte auf dem einzigartigen Mikroklima, das in der Gegend existiert. Die kühlen Brisen des Parnass und die Meeresaura des Eubeischen Golfs treffen aufeinander und bilden ein ideales Ökosystem für den Anbau von Weinreben, der wie eine natürliche Klimaanlage wirkt. Diese Eigenschaften zusammen mit der Weinbautradition von Atalanti, überzeugten ihn, in dieses Land zu investieren und seine Träume zu erfüllen.

Die ersten Jahre waren nicht einfach und Dimitris unterhielt eine Putenfarm, die ihm half, die Ausgaben für seine Weinberge zu finanzieren. Die Truthähne wurden aus Kanada importiert und waren während der Weihnachtszeit in vielen griechischen Häusern erhältlich. Mit der Überzeugung, dass Weinberge viel Sorgfalt erfordern, um fruchtbar zu sein, investierte er all das Geld, das er durch die Zucht und den Verkauf der Truthähne in ihnen verdiente. Der Truthahn ist seitdem unser Logo und wurde stolz auf allen unseren Weinetiketten angezeigt.

Von Anfang an wollte Dimitris den Grundstein für ein gut strukturiertes Geschäft legen. Nach verschiedenen und methodischen Studien entschied er sich für die idealen Sorten, die er in seinen Weinbergen kultivieren würde. Er entschied sich, in die besten Maschinen und die Infrastruktur für die Weinproduktion zu investieren und das Weingut mit leidenschaftlichen Fachleuten der Weinindustrie zu betreuen. Seit der allerersten Ernte 1974 und bis heute wird die Ernte von denselben Damen und Neuzugängen Jahr für Jahr durchgeführt. Dies war eine bewusste Entscheidung. Wir alle sind uns bewusst, wie fürsorglich, geduldig und zärtlich griechische Frauen in allem sind, was sie tun. Daher sind sie die Einzigen, denen Domaine Hatzimichalis traut, die Früchte seiner harten Arbeit zu ernten, um sicher zu sein, dass sie sich mit der gleichen mütterlichen Sorgfalt um die Weinberge kümmern, die sie ihren Kindern zeigen.

Eine Erfolgsgeschichte

Es war in den frühen 80er Jahren, als eine Charge von 1000 Flaschen hochwertigen Cabernet Sauvignon die griechische Weinindustrie überraschte. Ein Jahrzehnt später wurde die Qualität der Domaine Hatzimichalis Weine weltweit anerkannt und erhielt eine Reihe von internationalen Auszeichnungen. Seitdem verbessert sich Domaine Hatzimichalis kontinuierlich und respektiert Dimitris moto, einen besseren Wein in einem Ökosystem zu schaffen, das lokale kulturelle und soziale Werte unterstützt.

Mit seinen zwei Söhnen, Leonidas und Panagiotis, die das Weingut leidenschaftlich übernehmen, sprechen wir nun über ein Familienunternehmen. Die beiden jungen Männer sind extrem bereit, die Tradition der Familienweinkellerei zu bewahren und sie auf der ganzen Welt zu erweitern.

Helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich rote Früchte wie getrocknete Erdbeeren und Stachelbeeren sowie süße Gewürze. Seine seidigen Tannine in Kombination mit der milden Säure und dem langen Nachgeschmack bieten einen für sein Terroir typischen Wein. Die verschiedenen Trauben des Le Rouge reifen 6-8 Monate separat in französischen Eichenfässern und werden dann zum Cuvée zusammengeführt. 

Probieren Sie auch den Prima Terra Le Blanc

• Name: Prima Terra Le Rouge
• Kategorie: trocken
• Jahrgang: 2015
• Qualitätsmerkmal: g.g.A. Atalanti
• Weingut: Domaine Hatzimichalis
• Anbaugebiet: Atalanti / Zentralgriechenland
• Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Syrah & Mavroudi
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Optimale Serviertemperatur: 14-16°C
• Lagerpotenzial: 8 Jahre
• Restzucker: 3,0g/l
• Gesamtsäuregehalt: 6,5g/l
• Inhalt: 750ml
• Jahresproduktion: 50000 Flaschen
• Allergenhinweis: enthält Sulfite

Ilaros rot – 750ml – Domaine Evharis

Zwischen den zwei Meeren, des Korinthischen und des Saronischen Golfs, auf einer Höhe von 400m, haben Eva ( eine deutsche Architektin aus der Pfalz) und Harry ( ein griechischer Touristikunternehmer) vom Weingut Evharis 1985 ein Stück wildromantisches Land erworben in der einstmals bedeutenden und reichen Region Megara, westlich von Athen auf halber Strecke nach Korinth. Bei der Besichtigung und Rodung des Geländes kamen wieder alte Weinstöcke zum Vorschein und schon war die Idee ein gemeinsames Weingut zu gründen, geboren. Auf 23 ha werden die Rebsorten Syrah, Merlot, Agiorgitiko, Grenach Rough, Assyrtiko, Roditis, Malagousia, Moschofilaro und Sauvignon Blanc angebaut. Der kalkhaltige Sand-und Tonboden an den Ausläufen von Gerania spiegelt sich in der Qualität und Beschaffenheit der Weine wieder. Mit Liebe und Leidenschaft zum Wein haben die Beiden sich fortgebildet und sich von nun an auf den Weinanbau konzentriert. Der erste vorzeigbare Jahrgang war 1998 und seitdem ging es mit Hilfe des Önologen-Paares Yoanna Davleri und Jean Philippe Jovani ( ein Franzose, der seine Erfahrungen in Bordeaux gesammelt hat) steil aufwärts.
Die Trauben werden von Hand gelesen und mit kleinen Körben in die Kellerei transportiert. Nach sorgfältiger Auswahl werden sie entrappt. Dann werden die Beeren zerdrückt, sodass ein dickflüssiges Gemisch aus Fruchtfleisch, Traubenkernen, Schalen und Saft entsteht, die sogenannte Maische. Die Maische wird nun sich selbst überlassen, um unteranderem Aromavorstufen, Geschmacksstoffe und weitere lösliche Substanzen wie die so wichtigen Gerbstoffe für den Ilaros aus den Beeren in den Saft zu extrahieren. Bei der Verarbeitung der Trauben werden keine Pumpen eingesetzt. Der Tresterhut wird manuell heruntergedrückt und der Most umgewälzt um soviel wie möglich aus den Schalen zu gewinnen. Dieser Vorgang wird ständig wiederholt um bestmögliche Ergebnisse zu gewährleisten. Die Gärung dauert maximal zwei Wochen. Nun erfolgt die Stabilisierung des Weines. Das heißt die Salze der Weinsäure ( Weinstein) setzen sich mit Kühlung des Weines am Boden des Edelstahltanks ab. Schließlich wird der Gutswein „geschönt“, wobei noch vorhandene Trübungsstoffe gebunden und ausgefiltert werden.

Ein rubinroter, praller und runder Wein. Mit einem ausgewogenen Geschmacken nach roten Beeren. Passt zu leichten Fleischgerichten und gelbem Käse.

• Name: Ilaros
• Kategorie: trocken
• Jahrgang: 2018
• Qualitätsmerkmal: g.g.A. Gerania
• Weingut: Domaine Evharis
• Anbaugebiet: Megara / Peloponnes
• Rebsorte: Agiorgitiko & Syrah
• Alkoholgehalt: 13 % Vol.
• Optimale Serviertemperatur: 14°-16°C
• Lagerbar : 5 Jahre
• Restzucker: 2g/l
• Gesamtsäuregehalt: 5,5g/l
• Inhalt: 750ml
• Jahresproduktion: 8000 Flaschen
• Allergenhinweis: enthält Sulfite

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